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从1块钱的甜筒冰淇淋、6块钱的热狗，到工作日无限续杯的饮品，再到那颗年销10亿颗的“奇特瑞典肉丸”——菜单看似几十年如一日，却总能源源不断地跑出爆款。
尤其是肉丸，内部曾戏称它是“宜家最好的沙发销售员”。小红书上也不缺拥趸，有人奉为减脂好伴侣，有人爽性晒出复刻教程，热度可见一斑。
别以为这仅仅趁便卖卖吃的。靠着这股游手好闲的劲儿，宜家硬是把餐饮做成了全球第六大连锁，2021财年我国区餐饮营收冲到15亿元，占总盘子的10%。
一线城市的白领们直接把它当平价食堂，顶峰时段，吃饭、结账排队是常态。乃至小红书上有人戏弄，宜家卖家具才是“副业”。
而这份极致性价比，也一度招引了萨莉亚的常客——不少用户发帖感叹，要弃萨莉亚、转宠宜家。
但是，伴随着商场风向改变，即便强如宜家，也不得不做出战略上的缩短——现在，宜家要在国内接连关店、挂牌卖物业。
他们期望可以经过甘旨的食物开释多巴胺，从而触发“格鲁恩效应”，耳濡目染地影响顾客的逛店体会与消费决议方案。
早年，美国宜家食物部分负责人Gerd Diewald就曾点明：供给食物，顾客会逗留更长时刻，也更乐意评论购买意向，尽量让他们在离店前就做决议。
曾任宜家食物总经理的迈克尔·拉库尔说得更直白：“我期望顾客说，宜家是个吃饭的好地方，然后趁便提一句，他们也卖家具。”
那么，意图到达了吗？作用不只要，还有意外收成——本来充任“僚机”的宜家餐厅，硬生生把自己干成了一门大生意。
数据显现，宜家餐饮在全球奉献约5%的总收入，而在我国，这个份额超越10%。
更夸大的是体量。宜家餐厅一度被称作全球第六大连锁餐饮企业。没错，卖家具的，餐厅做到了全球第六。
肉丸年销10亿颗，1元冰淇淋人手标配。宜家官方计算，30%的顾客来就为了“吃”。2025财年，宜家我国到店人次1.76亿——虽比2019年峰值少了5000万，但绝对值仍然惊人。
先吃饱，再逛样板间，随手买个杯子或鲨鱼玩偶——这套“先喂饱再掏钱”的动线规划，曾是宜家最精妙的商业闭环。
本年2月2日起，宜家一口气封闭了上海宝山、广州番禺、天津中北等7家大型商场，占其时国内总门店数的近五分之一。这是1998年入华以来最大规划的闭店。
紧接着，母公司英格卡集团又将8座城市的搁置宜家物业打包挂牌出售，总面积近50万㎡，无租约约束，即时交给。
也不是。宜家说，看好我国商场，仅仅年代变了，要“关大店、开小店”——未来两年方案新开十多家小型门店。期中，东莞店仅2055㎡，北京通州店更是缩至1500㎡。
大店形式之所以能养出“全球第六大餐饮”，靠的便是巨大的空间和绵长的动线个小时，半途不吃饭简直不或许。餐厅不完满是副业，它是体会的中场歇息站，也是把人留在家居场景体会里的“时刻钩子”。
但转为小店后，几个日子展间塞在1500㎡空间里。品类从9500种缩减到5000种以内，高频小件放一楼，低频大件挪线上。
顾客怎样逛三小时？怎样在沙发里蹭睡？餐厅被放在哪里了？从运营视点来说，是坪效优化，但关于消费来说，或许是丢掉了体会感。
曩昔5年，新房交给处于待复苏中，存量房装饰成为家装职业中心增加点。多个方面数据显现，全国存量房总量挨近4亿套，催生出2.7万亿规划的旧房改造商场。
宜家也深受影响。2019财年，宜家我国销售额到达峰值的157.7亿元，到2024财年跌至111.5亿元，五年跌了近三成，单年同比下滑7.6%。
消费K型趋向，这几年，佛山家居工业走向品牌化，经过线上途径不断抢走宜家的客群。
曾经年轻人想买点有规划感又不贵的家具，宜家是首选。现在呢？淘宝、拼多多搜同款，价格或许只要宜家的三分之一；小红书、抖音等直播电子商务平台，打出“宜家平替”“工厂直销”，还免费送货到家。
数据很直观：林氏木业接连多年天猫双11家具品类榜首；源氏木语实木性价比道路，线上年销破百亿；拼多多家居白牌工厂更是两位数增加，价格打到地板。
在互联网推翻国民消费习气时，偏重线验的宜家，对线上途径的布局一直显得“慢半拍”。直到2018年，它才在我国建立自有线年进驻京东——而此刻，林氏家居、源氏木语等本乡品牌已在线年，宜家我国线上事务占比缺乏三成。
年轻人涌进样板间摄影打卡，回身就去电子商务平台搜同款，宜家精心保护的体会场景，活生生成了他人的免费素材库。客流还在，但更多或许是冲着冰淇淋和肉丸来的，趁便逛一圈，拍几张照，然后回家网购。
宜家眼睁睁看着客流被一条条网线分流，却只能在自己缓慢的小程序里白费挣扎。
事实上，缩短的远不止宜家。放眼整个国内家居卖场，关店与减量，简直成了职业一起运营策略。红星美凯龙2025年底商场减至345家，一年净减60家，其间封闭4家自营店和38家委管店。
竟然之家相同未能幸免。2025年底，家居卖场为372家，全年净削减35家，运营18年的汉口店正式谢幕。全年营收111.4亿元，同比下滑14%，归母净利亏本约10亿元。
宜家的面对的应战，比他人多了一层——作为获客中心点的的餐厅，将何去何从。以至于，关店时，顾客最早思念的不是沙发衣柜，而是肉丸和冰淇淋。
现在，宜家预备开小店，外界天然猎奇：新店还会保存餐厅方位，持续为白领们留住平价食堂吗？
究竟，餐厅向来是宜家主业的最强“僚机”，早年曾一度传出要独立开店。假使为了降本增效而砍掉餐饮，在宜家的商业逻辑里，无异于自断经脉。
在线上比价如此快捷的今日，把人从电子设备屏幕前拉回线下的，历来不是家具的性价比，而是那一口咬下去热腾腾的满足感。
当年轻人的家装规划风格由北欧风、侘寂风演变为毛坯工业风，那颗肉丸就成了宜家手中最终的“硬财物”——它卖的早已不是家具，而是一种触手可及的美好幻觉。
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